Restauranger

Att äta i Roslagen är två olika saker beroende på var i landskapet du befinner dig. I de södra kommunerna nära Stockholm finns storstadens utbud med kvarterskrogar och internationella kök. Längre norrut och ut mot kusten tar säsongen över, och menyn följer vad som finns.

Vi listar 178 matställen i 7 kommuner.

Fyra sorters ställen

• Kvarterskrogar i tätorterna — öppet året runt, vardagslunch, stabila öppettider.
• Skärgårdskrogar — kort säsong, gästbrygga, meny som följer fångsten.
• Gårdskrogar och värdshus — ofta i äldre miljöer, med råvaror från trakten.
• Caféer och bagerier — flest till antalet och ofta det som håller öppet när annat är stängt.

Vad är Roslagsmat?

Kusten ger strömming, sik, gädda och abborre. Inlandet ger vilt, mjölk och rotfrukter. Det som brukar kallas roslagsmat är sällan en fastlagd rätt utan snarare en tradition av att laga det som finns nära.

Strömmingen är det tydligaste exemplet — stekt, inlagd eller rökt, beroende på ställe och årstid.

När har de öppet?

Det här är den viktigaste frågan i Roslagen, och svaret varierar mer än på de flesta håll.

• Tätorterna har året runt-öppet, men ofta kortare tider under vinterhalvåret.
• Kusten och skärgården följer säsongen. Många öppnar i maj och stänger i september.
• Utanför säsong kan hela orter vara stängda på vardagar.

Kontrollera alltid öppettiderna innan du åker, särskilt utanför juni till augusti. Vi visar dem på de ställen där uppgiften finns.

Behöver man boka?

I juli, ja — särskilt på skärgårdskrogarna och till kvällsmat. Övriga tider går det oftast bra att komma direkt, men ring gärna om ni är fler än fyra.

Hittar man mat på vintern?

Ja, men utbudet krymper. Håll dig till tätorterna — Norrtälje, Åkersberga, Östhammar, Vaxholm — där finns öppet året runt. Ute i skärgården är vinterutbudet mycket begränsat.